El setmanari L’Econòmic
publica un article sobre el molí d’oli La Mundana, situat al polígon industrial
del Salt, a la Ràpita. Aquest molí dóna servei als oleïcultors de la Ràpita, Alcanar
i altres poblacions de la comarca.
 |
| Foto: L'Econòmic |
El moliner, Emili Forcadell, fa deu anys que es va fer càrrec
del molí familiar. Des de fa dos anys comercialitza l’oli amb la marca La
Mundana, que és el nom de la partida que hi ha a la vora del molí.
Les vendes es fan al mateix molí i en botigues de la Ràpita i
Alcanar. Ara volen vendre per Internet, però, de moment, el web està en
construcció.
Les varietats d’olives principals amb què treballa La Mundana
són la morruda, la farga i la sevillenca, que són les pròpies del Montsià.
Enguany la producció d’oli al Baix Ebre i el Montsià ha estat
baixa per culpa de la picada de la mosca de l’oliva. Les temperatures elevades
de l’octubre van afavorir la proliferació de plagues. Les olives amb picades de
la mosca es destinen a fer oli llampant, que és un oli verge amb una acidesa
superior a 3º que no es pot consumir directament i s’ha de barrejar amb altres
olis verges per a fer oli refinat.
Quan les olives arriben al molí, se separen les olives
plegades de terra de les collides de l’arbre, que produeixen un oli de més
qualitat. L’oli es conserva en uns trulls i quan s’ha de vendre es filtra.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada